Fin da piccola mi ha sempre “affascinato” preparare la pasta frolla.
Vedere tutti gli ingredienti sparsi sul tavolo che a mano a mano si amalgamavano tra loro fino a formare quel composto che, una volta cotto, emanava quel profumo così buono che ti faceva venire l’acquolina in bocca ancora prima di assaggiare.
Nonostante la pasta frolla classica richieda l’uso del burro, io la preparo sostituendolo con l’olio di semi.
L’utilizzo dell’olio di semi permette alla frolla sia di essere pronta per essere utilizzata ma anche di poterla preparare all’ultimo minuto per degli ospiti inaspettati o delle colazioni sane e gustose.
Se ne avanza o volete farne doppia dose, potete avvolgerla con della pellicola e conservarla in frigo o anche congelarla, così da averla sempre pronta.
Gli ingredienti per la frolla a modo mio sono:
2 uova
100 gr. di zucchero
80 gr. di olio di semi di girasole (una tazzina e mezzo da caffè)
320 gr. di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
Scorza di mezzo limone
Prendiamo una ciotola capiente e rompiamo le uova.
Uniamo la scorza di limone (se non vi piace il limone potete sostituirlo con l’aroma che più vi piace come arancia o vaniglia) e lo zucchero.
Uniamo l’olio di semi ed il lievito.
Iniziamo a mescolare ed amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungiamo la farina poco alla volta fino a quando l’impasto non sarà diventato più sodo.
A questo punto trasferiamo l’impasto su una spianatoia infarinata e continuiamo a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina un po’ alla volta (se il composto risultasse appiccicoso continuate ad impastare aggiungendo altra farina)
La pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo.
Potete utilizzarla a vostro piacimento, come base per crostate o per golosi biscotti.
Buona frolla a tutti.
Barbara per @tantipensieri
Foto dell’autrice
